排骨怎么做好吃

排骨怎么做好吃

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，具有蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种营养物质，既然排骨那么好，今天小编就来教大家排骨怎么做好吃。

　　排骨怎么做好吃1

土豆烧排骨

【材料】

排骨 400克、土豆 1个、菜椒 、鸡蛋 1个、洋葱 半个、香葱 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、豆瓣酱 1汤匙、

【做法】

1、将猪肋排斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，放入蚝油、盐、淀粉，敲入一个鸡蛋清，用手抓匀；

2、腌制排骨的时候来切土豆，土豆去皮洗净切块，放入水中浸泡一会，随后沥干水分，锅内多倒点油，加热后倒入土豆块下油锅炸至金黄色，捞出滤油。

3、下腌制好的排骨进油锅内炸，油温八成热，入排骨油炸，滋拉兹拉的，保持中火，炸至排骨变成酒红色即可；

4、把彩椒和洋葱都切成小丁，冷油下锅，油热后倒入洋葱和彩椒煸炒出香味；

5、再倒入炸好的土豆块和排骨回锅里翻炒；

6、最后放1大勺豆瓣酱，排骨翻炒上色。不用放盐，老干妈是咸的，翻炒入味即可，怕糊锅可以调中小火。

7、装盘，撒葱花。

　　排骨怎么做好吃2

排骨焖饭

【材料】

排骨 2根，胡萝卜 1根，豌豆 1碗，洋葱 半个，姜葱 适量，生抽 3汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙

【做法】

1、首先将所有配菜都准备好，胡萝卜去皮后切成和豌豆粒大小的萝卜丁，洋葱切成条，洋葱是用来做葱油的，做完葱油后扔掉不要的，所以切大块就行了，豌豆煮熟备用。

2、排骨剁成块，放入清水浸泡15分钟，泡出血水，然后冷水下锅，水沸腾后撇去煮出的血沫，排骨表面变白后捞出控干水备用。

3、炒锅放入适量油，放入姜和洋葱炒香，把洋葱炒到变软起焦边，然后将洋葱夹出。

4、倒入排骨，把排骨煎至两面都微焦，这样焖出来的排骨更香更酥软。

5、倒入适量的`热水，水量大概刚好和排骨平齐就行了，然后放入生抽、老抽和盐搅拌均匀，大火煮开后就可以关火了。放了调味料后自己尝一下味道，适当调整一下。

6、泡米的水倒掉，将米倒入电饭锅，排骨带汤一起倒入米饭上，汤汁没过大米一指节即可（排骨汤不够可以加开水，以防米饭煮得太硬；汤也不能太多，煮出来的米饭太烂）

7、喜欢吃软软蔬菜的仙女可以不用炒，直接下切好的胡萝卜和豌豆进锅里，盖上盖子，选“精煮”模式开始煮饭。因为我不喜欢豌豆太烂，而且焖的太久的豌豆颜色变黄不好看，所以豌豆等米饭煮熟后再放。

8、米饭煮熟后，电饭锅会自动转换为保温模式，放入青豆，把米饭和排骨搅拌一下，继续焖十分钟再开盖，简直太香了。