馒头怎么做的
馒头怎么做的，很多人都是比较喜欢吃馒头的，馒头的味道还是很好的，馒头还是自己蒸的好吃，有麦的香味道，加上暄软有嚼劲外，最关键的是压饿，饱腹感很强，下面看看馒头怎么做的及相关资料。
馒头怎么做的1
【手工馒头】
食材：中筋面粉500克，温水300毫升（水温30度），白糖5克，酵母粉5克
第一步、选用中筋面粉，适合做馒头包子，把面粉放入盆里，加入白糖，放白糖能缩短发酵时间；再将水放碗里，把酵母粉倒水里，融化2分钟。
第二步、将化好的酵母水一点一点倒面粉里，用筷子搅拌成面絮，水不要一次性加进去，边搅拌边加，这样比较好揉面。
第三步、把面揉成光滑的面团，揉成无干面疙瘩就好了，做馒头的面一定要揉到位。
第四步、将和好的面团，用保鲜膜包起来，找个盖子盖上，放暖和点的地方，冬天发酵大约1个小时。
第五步、面团发酵至1.5倍大小即可，面团里面充满气体。
第六步、将面板上撒上干面粉，把面团取出，放干面粉上揉面排气，发酵好的面比较软，加入适量的干面粉揉匀，揉倒不软为止。
第七步、将揉好的面团，用掌心压成面饼，撒上适量的面粉，折叠压扁，做7~8次重复折叠，这一步很关键，决定馒头层次多少。
第八步、往返折叠至光滑状，例如我这种效果即可。
第九步、折叠好的面团卷成圆柱形。
第十步、切成大小均匀的面剂子，撒上面粉。
第十一步、将下好的剂子揉成光滑的馒头胚子，记住小秘诀，撒上面粉，用左手掌擀成面头形状，把所有的剂子揉成馒头。
第十二步、蒸锅里装足够的清水，蒸屉上刷上油防止粘，放上馒头胚子，盖上锅盖饧10分钟。
第十三步、馒头胚子饧1倍大小，开大火蒸15分钟即可。
第十四步、手工白面馒头就做好了，蒸熟别急着揭锅盖，焖2分钟，揭开锅盖，热气腾腾的馒头即可出锅。
这样做的馒头外面买不到的，喜欢吃自己在家做，好吃干净又卫生，这样的馒头买不到。
小贴士：
面粉和稍微软点，发酵好加干面粉，这样做出来的馒头才有嚼劲。
揉好的馒头胚子一定要饧10分钟左右，蒸出的馒头不塌陷，不变形。
出锅前必须焖2分钟左右，这样做馒头不会塌陷。
馒头怎么做的2
白面馒头
原料：面粉、酵母、水。
做法步骤：
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。
第5步、做好后再次醒发15分钟。
第6步、馒头凉水入锅。
第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。
第8步、出锅了。
第9步、成品图。
馒头怎么做的3
【第一款：奶香小馒头】
这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。
制作过程：
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；
2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；
4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；
5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；
6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；
7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的`比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！
【第二款-南瓜馒头】
对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。
制作过程：
1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；
2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；
3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；
4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；
5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；
7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；
8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；
9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。
金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。
【第三款-红糖刺猬馒头】
小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在制作家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。
其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖制作出来的馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！
制作过程：
1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，最好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；
2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；
3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行第一次发酵；
4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；
6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；
7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以最好选用尖头的剪刀来操作；
8、制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；
9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）
这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次制作都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。
